キュウリ
Cucumis sativus
嫌光性
発芽データ
0℃40℃
発芽適温 25〜30℃（限界 8〜35℃）
- 覆土の深さ
- 5 mm
- 発芽までの日数
- 4〜5日
前処理: 特別な前処理は不要だが、キュウリは嫌光性種子かつ低温に弱いため、覆土をしっかり行い、地温を25〜30℃に保てる時期（育苗器や室内の温かい場所）で管理すると発芽が揃いやすい。
土壌環境・生育条件
- 好適pH
- 6〜6.5
- 根のタイプ
- 直根型（移植を嫌う）
- 必要日照時間
- 6時間以上/日
相性の良い植物
ネギニラチャイブトウモロコシレタス
混植を避ける植物
カボチャズッキーニスイカメロンジャガイモ
自立・自給性指標
- 種子寿命
- 4年
- 自家採種難易度
- 難しい
- 受粉様式
- 他家受粉
- カロリー効率
- ★★☆☆☆
カロリー効率は可食部13kcal/100g・目安収量5.65kg/㎡を元にした品目間の相対評価です（出典なし・サイト独自の算出値）。
失敗回避チェックリスト・原理原則
- 発芽適温は25〜30℃、発芽限界は8〜35℃（最高限界35℃・最低限界8℃）と幅はあるが、キュウリは低温に弱い野菜。定植の目安も最低気温10℃以上・最低地温15℃以上になってからで、露地栽培では5月上中旬が一般的。晩霜の心配がなくなるまで種まき・植え付けを急がない。
- 種子は嫌光性（光が当たると発芽が抑制される）なので、覆土は5mmほどしっかりとかける。覆土が薄すぎると発芽率が落ちる。
- 根は浅根性で酸素要求量が多く、乾燥や踏圧、移植によるダメージを受けやすい。畝を高くして水はけと通気性を確保し、定植時は根鉢を崩さないよう丁寧に扱う。
- 水切れ・低温・肥料過多などの生育ストレスがかかると、苦味成分「ククルビタシン」が増えて実が苦くなることがある。潅水は乾湿の差が出ないよう一定のリズムで管理する。
- つる割病などの土壌病害が出やすいので、同じ根域に根を張るネギ（長ネギ）との混植が病害抑制に効果的。ウリ科同士の混植や、センチュウを増やすナス科（ジャガイモなど）との連作・混植は避ける。
データ出典
- 長野県農政部「主な果菜類の発芽適温と育苗温度（生育適温）のめやす」（参考：野菜栽培指標(長野県)、農業技術大系） — キュウリの発芽適温(25〜30℃)、発芽の最高限界(35℃)・最低限界(8℃)、生育適温を確認
- 農家web「これでわかる！キュウリの種まきと育苗の方法」 — 嫌光性種子であること、覆土の目安(5mm)、発芽までの日数(4〜5日)を確認
- タキイ種苗「タキイのキュウリ栽培マニュアル」 — 定植適期(最低気温10℃以上・最低地温15℃以上)、根が酸素要求量の多いこと、畝を高くする栽培ポイントを確認
- 農林水産省「土壌のｐＨと作物の生育（作物別最適pH領域一覧）」 — 野菜類の適正pH領域の一次資料として参照。個別数値は家庭菜園ガイド類の6.0〜6.5と併せて採用
- 自然栽培・家庭菜園ガイド各種「キュウリの好適土壌pH」 — キュウリの好適土壌pH(6.0〜6.5)を確認
- キュウリの育て方.com「キュウリ 根の特徴」ほか複数の栽培解説 — キュウリが浅根性で、根の損傷や移植のダメージに弱い性質を確認
- picturethisai「キュウリはどれくらいの日光が必要ですか？」 — 陽性植物で1日6時間以上の直射日光を好む性質を確認
- マイナビ農業「キュウリと相性のいいコンパニオンプランツは？」 — ネギ・ニラ・チャイブなど相性の良い植物と、ウリ科・ナス科(ジャガイモ)など避けるべき組み合わせを確認
- カジトラ「きゅうりのコンパニオンプランツ『長ネギ』」 — 長ネギの拮抗菌がつる割病などの土壌病害を抑制する仕組みを確認
- 家庭菜園ティスト「トウモロコシ×キュウリ（カボチャ）コンパニオンプランツ」 — トウモロコシがキュウリの防風・養分バランス調整に役立つ組み合わせであることを確認
- グリーンマーケット「野菜の種の有効期限は？種の保存方法も解説！」 — キュウリが長命種子に分類され、常温保管で4年以上の発芽力を保つ目安を確認
- MELIAMANNA「【How to 自家採種】キュウリの種採りをする方法」 — キュウリが他殖性（他家受粉）で、半径500m以内に他品種があると交雑しやすいこと、袋がけによる人工授粉が必要なことから自家採種難易度を「hard」と判断
- 文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」きゅうり 果実 生 — 可食部100gあたりのエネルギー(13kcal)を確認
- 農林水産省「作物統計調査 令和7年産指定野菜（春野菜、夏秋野菜等）の作付面積、収穫量及び出荷量」（きゅうり年間計） — きゅうり(年間計)の10a当たり収量(5,650kg)を確認。商業栽培統計のため家庭菜園の目安として㎡換算(5.65kg/㎡)で採用
- きゅうりが苦いときの原因（カゴメ、note等） — 水切れ・低温・肥料過多などのストレスで苦味成分ククルビタシンが増加する仕組みを確認
最終確認日: 2026-09-21